SABOR, SAÚDE E CONVENIÊNCIA:
As Refeições Ultracongeladas que Seu Negócio Merece
Nutrição Sob Medida para Seu Negócio: Porque Cada Empresa Merece o Melhor em Alimentação
+
0
Anos de Mercado
+
0
mil
Refeições Servidas em Marmitex
+
0
ton
Preparações em Bags
Alimento de Qualidade Diversos Segmentos
HOSPITAIS E CLÍNICAS
EMPRESAS, HOTÉIS E EVENTOS
INDÚSTRIAS E CANTEIROS DE OBRAS
Produtos
Na Vivare Nutrimentos, oferecemos uma seleção variada de refeições ultracongeladas que atendem a todos os gostos e necessidades. De refeições completas com arroz, feijão (opcional), proteínas e guarnições a pratos únicos para quem busca praticidade, nossas opções são perfeitas para o dia a dia. Para ocasiões especiais ou paladares exigentes, nossas refeições gourmet elevam a experiência gastronômica.
Além disso, contamos com dietas específicas em diferentes texturas e sopas reconfortantes, atendendo a demandas nutricionais variadas. Para o setor de food service, oferecemos preparações em bags de 1 ou 2 kg, facilitando o atendimento de grandes volumes com a qualidade e segurança alimentar que é marca registrada da Vivare Nutrimentos.
Embalagens
Possuimos diversos modelos de embalagens em dois padrões: para utilização de grandes volumes ou para consumo individual de forma a atender às diversas necessidades dos clientes, sempre visando eficiência com qualidade e segurança.
Bags
- Embalagem de 1 ou 2kg;
- Atende a grandes demandas;
- Possibilita grande variedade de cardápio;
- Permite o porcionamento tanto em pratos como em cubas de buffet ou rechauds.
Marmitex
- Embalagens variadas com porcionamento de 100 a 800g;
- Rapidez e agilidade na operação e no servir;
- Possibilita a oferta de refeições em horários alternativos;
- Dispensa a utilização de louças;
- Desperdício baixíssimo.
Vantagens
ESTRUTURA
Redução expressiva na área necessária para a produção e estocagem de matéria-prima.
ECONOMIA
Menor consumo de luz, água e gás, reduzindo a despesa mensal do cliente.
EQUIPAMENTOS
Menor necessidade de capital para investimento em equipamentos.
MÃO DE OBRA
Sem necessidade de mão de obra especializada na cocção e redução expressiva da mão de obra total na cozinha.
APROVEITAMENTO
Baixíssimo desperdício de alimentos, com descarte praticamente nulo.
GESTÃO
Otimização na gestão de compras, estoque e no planejamento e controle dos custos alimentares.
DIVERSIDADE DE CARDÁPIOS
Com as várias opções de preparações já prontas, fica muito mais fácil implementar novos cardápios sem a necessidade de compra e estocagem de novos insumos.
REFEIÇÕES DE HORÁRIOS ALTERNATIVOS
Maior agilidade para atender refeições em horários alternativos sem gerar desperdício.
ATENDIMENTO EM LOCAIS REMOTOS
Com o envio de refeições ou preparações já elaboradas e prontas, o atendimento com refeições a lugares mais remotos ou de difícil acesso fica facilitado com a concentração em pouca variedade de insumos e fornecedores, garantindo maior qualidade nos pratos oferecidos e sem a necessidade de mão de obra especializada para o preparo.
SEGURANÇA ALIMENTAR
Dispensa os rigorosos controles de qualidade necessários na produção de alimentos, minimizando os riscos de contaminações e aumentando a segurança alimentar das refeições servidas.
DEMANDA DE REFEIÇÕES VARIADAS
Perfeita adaptação para atendimento a locais com característica de trabalhar com população flutuante ou imprevista.
Vantagens
ESTRUTURA
Redução expressiva na área necessária para a produção e estocagem de matéria-prima.
ECONOMIA
Menor consumo de luz, água e gás, reduzindo a despesa mensal do cliente.
EQUIPAMENTOS
Menor necessidade de capital para investimento em equipamentos.
MÃO DE OBRA
Sem necessidade de mão de obra especializada na cocção e redução expressiva da mão de obra total na cozinha.
APROVEITAMENTO
Baixíssimo desperdício de alimentos, com descarte praticamente nulo.
GESTÃO
Otimização na gestão de compras, estoque e no planejamento e controle dos custos alimentares.
DIVERSIDADE DE CARDÁPIOS
Com as várias opções de preparações já prontas, fica muito mais fácil implementar novos cardápios sem a necessidade de compra e estocagem de novos insumos.
REFEIÇÕES DE HORÁRIOS ALTERNATIVOS
Maior agilidade para atender refeições em horários alternativos sem gerar desperdício.
ATENDIMENTO EM LOCAIS REMOTOS
O envio de refeições prontas facilita o atendimento a locais remotos, reduzindo a variedade de insumos e fornecedores, o que eleva a qualidade dos pratos sem exigir mão de obra especializada.
SEGURANÇA ALIMENTAR
Dispensa os rigorosos controles de qualidade necessários na produção de alimentos, minimizando os riscos de contaminações e aumentando a segurança alimentar das refeições servidas.
DEMANDA DE REFEIÇÕES VARIADAS
Perfeita adaptação para atendimento a locais com característica de trabalhar com população flutuante ou imprevista.
EMBALAGEM
Possuimos diversos modelos de embalagens em dois padrões: para utilização de grandes volumes ou para consumo individual de forma a atender às diversas necessidades dos clientes, sempre visando eficiência com qualidade e segurança.
Ultracongelados
O Processo Cook Chill and Freeze
Nosso processo de preparo dos alimentos segue o método Cook Chill and Freeze que consiste em cozer os alimentos acima de 74°C (por pelo menos 5 min) e em seguida resfriá-los em equipamentos de tecnologia avançada, baixando esta temperatura rapidamente a +4°C. Em seguida, porcioná-los e levá-los a um ultracongelamento rápido até -18°C. Este processo inibe de forma quase imediata o crescimento bacteriano e as reações químicas, reduzindo assim significativamente os riscos de contaminação e preservando as características originais do alimento em sua consistência, cor, textura e sabor sem a necessidade da utilização de conservantes ou aditivos químicos, apresentando ao final de sua regeneração (processo de descongelamento e aquecimento) um produto idêntico ao preparado na hora.
A regeneração dos alimentos pode ser feita de diversas formas:
- Forno combinado
- Microondas
- Banho-maria
Quem Somos
Empresa criada em 2017 tendo em seu início foco voltado à área da Saúde com atendimento a clientes com necessidades especiais em alimentação, tendo-se a preocupação de apresentar uma alimentação de alta qualidade conferindo muito sabor e gastronomia às refeições independentemente de sua textura ou composição.
A entrada no segmento hospitalar se deu principalmente por estes diferenciais aos pacientes e tais diferenciais foram contribuindo para a expansão ao atendimento do corpo médico, acompanhantes de pacientes e a funcionários destas estruturas.
Com esta expansão em atendimento com refeições sem restrições alimentares e com enfoque gastronômico, em 2020 a Empresa teve também um direcionamento ao fornecimento a outros segmentos como empresas de eventos, distribuidoras de refeições a varejo e refeitórios industriais e empresariais.
Hoje, possui ampla capacidade e flexibilidade para atendimento a estes diversos segmentos, podendo assim adequar seus produtos às reais necessidades de cada cliente.
Uma empresa especializada em alimentos ultracongelados para atendimento em larga escala
A VIVARE NUTRIMENTOS oferece praticidade e resultados, com forte enfoque no sabor e na nutrição.
Elaboramos refeições e pratos ultracongelados de excelência em diferentes texturas, podendo atender diversos segmentos.
Oferecemos inúmeras opções de preparações, viabilizando montagens de variados cardápios, conforme a necessidade do cliente.
Contamos com equipe altamente experiente que garante qualidade seguindo todos os protocolos exigidos pela ANVISA.
Os pratos são desenvolvidos por um chef de cozinha gastrólogo com especialização na Suíça.
Atendemos hospitais, eventos, construtoras, empresas, indústrias, escolas, hospitais, restaurantes coletivos e cozinhas de finalização.
Estrutura
Estrutura de ponta, contando com equipamento de alta performance técnica e produtiva proporcionando um preparo, resfriamento, porcionamento e ultracongelamento dos
alimentos de forma a preservar ao máximo seus nutrientes e as características necessárias em
consistência, textura, aparência e sabor.
Além disso está montada de forma a permitir um fluxo de produção linear que vai desde o
recebimento de matérias primas até o armazenamento do produto congelado evitando-se
cruzamentos e eventuais riscos de contaminações cruzadas.
A equipe de produção recebe treinamentos periódicos e utiliza-se de todos os uniformes e
EPI’s necessários e pertinentes às suas atividades.
A fábrica situa-se em Cotia, ao lado da Rodovia Raposo Tavares com fácil acesso ao Rodoanel ou qualquer outra região da cidade ou Estado de São Paulo.
Controle de Qualidade
Nossos produtos são fabricados sob a supervisão rigorosa e integral de uma equipe contendo a Nutricionista Responsável Técnico, um Chefe Executivo Gastrólogo e de uma Consultoria especializada em Gestão de Qualidade e Processos Operacionais.
Esta supervisão compreende:
- Seleção de marcas e fornecedores para a garantia da qualidade desde a procedência da matéria prima a ser utilizada na produção das refeições;
- Elaboração e adoção de fichas técnicas dos produtos para padronização de receitas;
- Apuração das informações necessárias para a devida rotulagem nutricional;
- Capacitação de colaboradores em Boas Práticas para Higiene e Manipulação de Alimentos;
- Capacitação da equipe acerca das características nutricionais e sensoriais adequadas dos produtos;
- Avaliação das texturas, apresentação e sabor de todas as preparações;
- Avaliação sensorial dos produtos produzidos;
- Supervisão da adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios da estrutura de produção;
- Realização de auditorias internas acerca dos processos de Segurança dos Alimentos e Nutricional;
- Monitoramento das proposições definidas no Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs);
- Garantia e monitoramento de Processos relacionados à cocção, resfriamento e ultracongelamento através de rígido controle de Tempo x Temperatura;
- Identificação e Monitoramento dos Pontos de Controle e Pontos Críticos de Controle;
- Implantação e supervisão de procedimentos para minimizar desperdícios;
- Gestão da rastreabilidade dos produtos.
Produção
A produção da Vivare Nutrimentos é marcada por um rigoroso processo de seleção de ingredientes e uma meticulosa atenção aos detalhes, garantindo refeições ultracongeladas de alta qualidade. Com tecnologia de ponta e práticas sustentáveis, nossa equipe especializada emprega técnicas avançadas para preservar o sabor, a nutrição e a integridade de cada prato. Nosso compromisso com a excelência e a segurança alimentar reflete-se em cada etapa do processo, desde a escolha dos fornecedores até a entrega final, assegurando a satisfação completa de nossos clientes.
